Lembranças com doçura e muito afeto: do almoço em família ao menu do restaurante

Ali no número 26, na praça Alexandre Fernandes, Garcia, o charmoso bistrô Larriquerrí é conhecido por possuir uma cozinha afetiva, com criações e montagens contemporâneas mas que trazem lembranças e memórias aos seus comensais.

Larriquerri – riqueza de afeto e doces memórias.

Além de contar com livros de receitas da família e de mães e avós de amigos emoldurados nas paredes, a Rosa e o Gabriel Guerra, mãe e filho, também compartilham suas memórias de receitas da infância, através das sobremesas do restaurante.

A Rosa, de forma bem humorada conta que o nome do Larriquerrí, por exemplo, representa para ela o orgasmo do cavaco um doce simples, que é preparado com a massa do pastel frito e empanado no açúcar e canela.

Cavaco com Baba de Moça. Imagem: Repórter Gourmet.

É tão gostoso que é difícil encontrar alguém que torça o nariz para comer. Ele foi a primeira receita que a Rosa aprendeu a fazer, quando tinha 11 anos de idade. Hoje, faz parte do cardápio do restaurante mas vem acompanhando de baba de moço, que é preparado com leite de coco caseiro.

Para seu filho, o doce que representa a sua infância e faz parte de sua memória afetiva, e claro, também está no cardápio do Larriquerrí é o pudim de tapioca. “Quando penso em uma sobremesa afetiva, logo lembro dos almoços na casa dos meus avós aos domingo, que permanecem até hoje”.

Pudim de Tapioca – as memória afetiva dos almoços de domingo em família de Gabriel Guerra, bartender no Larribar e filho de Rosa, agora no Menu do Larriquerri.

Gabriel revela que nunca faltava o pudim de tapioca e por ser um doce tão representativo para ele resolveu inserir no cardápio, pois há muitas outras pessoas que também sentem falta da sobremesa, além de ser deliciosa.

Projeto “Doces e Sobremesas afetivas” em parceria com a jornalista e blogger Gabrielle Ferreira, Repórter Gourmet.

*texto e imagens: Gabrielle Ferreira

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